istiridye tatlısı ne demek?

İstiridye Tatlısı

İstiridye tatlısı, Türk mutfağına özgü, şerbetli ve çıtır bir tatlı türüdür. Adını, şeklinin istiridyeye benzemesinden almıştır. İncecik açılmış hamurların iç harçla doldurulup kızartılması ve ardından şerbetlenmesiyle hazırlanır.

Temel Bileşenler:

• Hamur: Genellikle un, su, sıvı yağ ve sirke gibi malzemelerle hazırlanan, kolay açılan bir hamur kullanılır.
• İç Harç: Ceviz, fındık, antep fıstığı gibi kuruyemişler, tarçın ve bazen de irmik veya kaymak ile zenginleştirilir.
• Şerbet: Su, şeker ve limon suyu ile hazırlanan, tatlıya parlaklık ve lezzet veren bir şerbettir.

Hazırlanışı:

1. Hamur yoğrulur ve dinlendirilir.
2. Dinlenen hamur incecik açılır.
3. Açılan hamurdan yuvarlak veya kare parçalar kesilir.
4. Bu parçaların içine iç harç konulur ve istiridye şekli verilir.
5. Şekil verilen tatlılar kızgın yağda kızartılır.
6. Kızaran tatlılar soğuk şerbete batırılır ve servis edilir.

Çeşitleri:

İstiridye tatlısı, iç harcında kullanılan kuruyemişlere veya şerbetin aromasına göre farklı çeşitlere sahip olabilir. Örneğin:

• Cevizli İstiridye Tatlısı: En yaygın çeşididir.
• Fıstıklı İstiridye Tatlısı: Antep fıstığı ile hazırlanan özel bir lezzettir.
• İrmikli İstiridye Tatlısı: İç harcında irmik kullanılan, daha yumuşak bir dokuya sahip olan çeşittir.

Tüketimi:

İstiridye tatlısı, genellikle bayramlarda, özel günlerde veya misafir ağırlamada ikram edilen, sevilen bir tatlıdır. Yanında çay veya kahve ile servis edilir.

Önemli Terimler:

• Hamur
• Şerbet
• İç%20Harç
• Tatlı